Кондитерские изделия

Пирожное «Ай-лю-лю»

Песочный полуфабрикат (мука пшеничная высшего сорта, масло «Крестьянское», сахар, меланж, эссенция, соль поваренная, соли углеаммонийные, натрий двууглекислый) заполнен уваренным сгущенным молоком и обсыпан арахисом жареным дробленым

Срок годности – 72 часа при t (4±2)ºС.

Пищевая ценность 100г изделия: белки – 7,2 г; жиры – 16,2 г; углеводы – 56,4 г.

Энергетическая ценность – 395 ккал.

Масса изделия – 0,075 кг.

Пирожное «Корзиночка сливочно-белковая»

Песочный полуфабрикат (мука пшеничная высшего сорта, масло «Крестьянское», сахар, меланж, эссенция, соль поваренная, соли углеаммонийные, натрий двууглекислый) заполненый повидлом и кремом белковым (сахар, белок яичный сырой, кислота лимонная).

Срок годности – 5 суток при t (4±2)ºС.

Пищевая ценность 100г изделия: белки – 4,8 г; жиры – 14,0 г; углеводы – 62,7 г.

Энергетическая ценность – 389 ккал.

Масса изделия – 0,075 кг.

Пирожное «Домочай - птичье молоко»

Слои полуфабриката бисквитного пропитанные сиропом для промочки и прослоенные суфле. Верхняя и боковые поверхности заглазированы глазурью шоколадной.

Пищевая ценность 100 г изделия: белки – 2,8 г; жиры - 18,3 г; углеводы - 56,2 г.

Энергетическая ценность - 392 ккал.

Масса - 0,1.

Срок годности -72 ч при темпе-ратуре (4±2)° С, 7 сут (при добав-лении в суф-ле сорбиновой кислоты)

Пирожное «Трубочка слоеная» новая

Штучный слоеный полуфабрикат в виде трубочки или рожка заполненный белковым (заварным) кремом. Торцы трубочки обсыпаны крошкой слоеного полуфабриката. Поверхность отделана сахарной пудрой.  

Пищевая ценность 100 г изделия: белки – 6,8 г; жиры - 18,4 г; углеводы - 57.3 г.

Энергетическая ценность - 421 ккал.

Масса - 0,06.

Сроки годности - 72 ч при темпе- ратуре (4±2)° С 7 сут (при добав-лении в крем сорбиновой кислоты)

Пирожное «Шоколадное искушение»

  Шоколадное искушение

Пирожное «Эклер со взбитыми сливками»

Полуфабрикат заварной (мука пшеничная высшего сорта, яйца куриные пищевые, маргарин, сахар, соль поваренная), заполненный кремом на растительных маслах.

Пищевая ценность 100 г изделия: белки – 6,3 г; жиры - 22,8 г; углеводы - 33,33 г.

Энергетическая ценность - 364 ккал.

Масса - 0,06.

Срок годности - 5 сут.

Пирожное «Эклер со сгущеным молоком»

 

Пищевая ценность 100 г изделия: белки – 6,1 г; жиры - 16,6 г; углеводы - 37,6 г.

Энергетическая ценность - 326 ккал.

Масса - 0,045.

Сроки годности - 5 сут.

Торт «Домочай-фундук» шоколадный

Слои воздушно-орехового полуфабриката прослоены молочно-масляной начинкой с добавлением коньяка. Боковые поверхности заглазированы этим же кремом и обсыпаны крошкой воздушно-орехового полуфабриката. Верхняя поверхность заглазирована молочно-масляной начинкой с добавлением какао-глазури жировой  и отделана молочно-масляной начинкой, какао-глазурью  и ядром ореха.

Масса – 1,0 кг.

Срок годности – 36 часов.

Торт «Чио-сан» новый

Слои полуфабриката «Сметанный», прослоенные кремом (сметана, молоко сгущенное с сахаром вареное «Лакомка», масло «Крестьянское», сахар, молоко цельное сгущенное с сахаром) и уложенные в виде горки. Верхняя и боковые поверхности заглазированы шоколадной глазурью. Верхняя поверхность декорирована молочной глазурью.

Масса - 0,9 кг

Срок годности - 5 суток при темпе-ратуре (4±2)° С

Торт « Красная Гвоздика»

Слои воздушно-орехового полуфабриката прослоенные фруктово-сливочным кремом. Поверхность торта покрыта сливочным кремом и украшена цветком гвоздики из крема и цукатами. Боковая поверхность отделана фруктово-сливочным кремом и обсыпана крошкой воздушно-орехового полуфабриката.

Пищевая ценность 100 г изделия: белки - 7,1 г; жиры - 21,0 г; углеводы - 55,2 г.

Энергетическая ценность - 428 ккал.

Масса - 1,0; 2 кг.

Срок годности – 5 суток.